Bolinho de Mandioca de São João

Oi Gente! Como na última quinta-feira (24) foi dia de São João, hoje resolvi indicar um prato delicioso que pode fazer parte do cardápio da Festa Junina da sua família!

Vamos precisar de:
1 kg de mandioca descascada e picada
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de mussarela moída
2 colheres (sopa) de sálvia picada
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
óleo para fritura
sal

Mão na massa:
Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer. Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve. Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras. Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

Torta-lanche do Hexa

Oi Gente! Depois de começarmos a Copa com tanta sorte, resolvi dar uma dica de uma torta pra ser a atração principal na mesa de petiscos em dia de exibição de jogo da seleção, quando nos reunimos com família e amigos pra vibrar e torcer por nossos jogadores. Espero que ela esteja com a gente na conquista do Hexa!

Vamos precisar de:
- 3 latas de milho sem água
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 latas de creme de leite com soro
- ½ xícara (chá) de aveia
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão
- 200 g de presunto ralado
- 250 g de muçarela ralada
- 100 g de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa a gosto
- 1 pacote de batata palha

Mão na massa:
Coloque no liquidificador o milho escorrido, o leite e a farinha de trigo, o sal, bata por 3 minutos, retire e transfira para uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar, retire do fogo e junte o creme de leite. Misture bem e despeje em um refratário ou forma já untada, sobre a mistura, coloque a aveia, depois o frango, o requeijão, depois uma camada de presunto, uma camada de muçarela, então salpique o parmesão e a salsinha.

Leve ao forno pré-aquecido 180º e deixe até dourar e ficar firme, então retire e espalhe em cima da torta a batata palha.

Tem uma receita pra indicar?! Me passa por E-mail: biaspignardi@sitedagalera.com.br

Torta de Dia dos Namorados

Oi Gente! Nesta semana de dia dos namorados teremos uma torta doce muito fácil. Pode ser a sobremesa do jantar a dois e tenho certeza que vai fazer o maior sucesso.

Vamos precisar de:
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa rasa) de margarina

- 350 g de creme de leite fresco bem gelado
- 1 lata de leite condensado

- 250 ml de leite
- 100 ml de café pronto

- 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)

Mão na massa:
1 - Numa panela, fora do fogo, coloque 1 xícara (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de achocolatado, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa rasa) de margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme de chocolate (+/- 8 minutos). Reserve. OBS: cuidado para não passar do ponto do creme, pois se isso ocorrer ele pode ficar duro quando levado para a geladeira.

2 - Numa batedeira coloque 350 g de creme de leite fresco bem gelado e 1 lata de leite condensado e bata até obter um creme consistente e uniforme (de 3 a 5 minutos). OBS: tenha o cuidado para não bater demais para não virar manteiga. Reserve.

3 - Num refratário retangular (30 cm X 20 cm) lambuze o fundo com um pouco de creme da batedeira, por cima faça uma camada de biscoito doce sem recheio umedecido em 250 ml de leite misturado com 100 ml de café pronto, depois faça outra camada com o creme da batedeira e vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes. Regue com o creme de chocolate e leve ao freezer por +/- 3 horas.

Tem uma receita pra indicar?! Me passa por E-mail: biaspignardi@sitedagalera.com.br

Pizza Rut Vegetariana

Oi gente! Como havia prometido na semana passada, de ensinar hoje uma receita de uma pizza maravilhosa que vocês podem fazer com a massa que eu passei anteriormente, então, hoje estou aqui pra explicar melhor essa história. Na verdade essa pizza é feita na pizza rut, lá se chama Vegetariana e apesar desse nome ser alvo de muito preconceito é uma das mais vendidas e mais saborosas pizzas da loja. Avaliei bem o sabor dela e descobri que ela é uma saborosa combinação de mussarela, tomates selecionados, champignon, pimentão, cebola e azeitonas verdes. Então vamos lá:

É claro que a massa que eu ensinei na semana passada não é igualzinha a da Pizza Rut, pois essa é mantida em muito sigilo. E o recheio que vou ensinar hoje, é o mais próximo possível do original servido pela loja.

Ingredientes:

1 Lata de molho de tomate para Pizza
300g. de mussarela (em fatias ou ralada)
3 tomates sem sementes cortado em cubos
1 xicara de chá de champignons conrtados ao meio
1 pimentão verde sem sementes cortado em cubos
1/2 cebola cortada em cubinhos
24 azeitonas verdes sem caroço

Praparo:

Cubra a massa já pré assa com o quanto batar de molho de tomara para Pizza, em seguida faça uma caminha de mussarela sobre o molho de tomare e aleatoriamente misture os outros ingradientes imaginando as linhas de corte das fatias para que eles fiquem bem distribuidos. Se for do seu agrado pode salpicar oregano e fazer uma espiral com fio de azeite na pizza. Asse durante 15 minutos em fogo médio no forno já pré aquecido.