Salada de Frango Light da Bia

Depois dos exageros que o coelhinho da páscoa no trouxe com aquele montão de chocolate e mais os banquetes da sexta-feira santa e do domingão de páscoa! Vamos cair de cabeça em um prato mais levez pra voltar o corpo ao peso ideal! Ingredientes: 1 peito de frango desossado 1 cebola 1 maçã sem casca e picada 1 colher de sopa de suco de limão 2 unidades de cenoura 1 lata de ervilha escorrida 1 lata de milho verde escorrido 100g de azeitona verde 1 maço de cheiro-verde 4 colheres de sopa de maionese light sal quanto baste de alface crespa para decorar quanto baste de tomate cereja para decorar Modo de Preparo: Cozinhe o frango com água e sal, escorra, desfie e reserve em uma saladeira. Pique a cebola e a maçã sem casca em cubinhos. Junte-os ao frango. Regue com o suco de limão e misture. Rale a cenoura no ralo grosso e coloque-a na saladeira. Acrescente a ervilha, o milho, a azeitona picada e o cheiro-verde picado. Mexa e adicione a maionese. Misture delicadamente e verifique o sal. Decore com a alface e o tomate-cereja.

Salada Colorida de Macarrão

Depois dos exageros que o coelhinho da páscoa no trouxe com aquele montão de chocolate e mais os banquetes da sexta-feira santa e do domingão de páscoa! Vamos cair de cabeça em um prato mais levez pra voltar o corpo ao peso ideal!

Ingredientes:
400g de penne
1 xícara de chá de rabanete picado
250g de presunto sem capa de gordura picado
1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
100g de champignon em conserva fatiado
salsinha
2 unidades de tomate verde picado
cebolinha verde
1 colher de sopa de suco de limão
azeite
sal
pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão até que fique al dente (não muito mole). Escorra, misture com um pouco de azeite e deixe esfriar. Corte os demais ingredientes em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos. Misture tudo ao macarrão e tempere com azeite e suco de limão. Coloque pouco sal e pimenta-do-reino e prove, até que fique a seu gosto. Sirva em temperatura ambiente.

Bacalhoada da Bia

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família!

Esta Bacalhoada é uma das receitas mais simples e deliciosas que você pode fazer com bacalhau. São pouquíssimos passos, é muito rápida e surpreende aos paladares mais exigentes. Experimente!

Ingredientes:
1 1/2 kg de bacalhau
800 gr de batata em fatias
1 pimentão verde em tiras
2 cebolas em fatias
2 dentea de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
2 tomates sem pele, sem sementes
quanto baste de salsinha picada
100 gr de azeitona preta sem caroço
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de sal

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).
Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.


Dica: A bacalhoada pode ser feita também com o bacalhau
fresco. Evita o tempo de molho e a fervura. Porém
precisa ser temperado com sal.

Caldeirada de Frutos do Mar

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família! Ingredientes: 1 kg de badejo limpo 500 gr de camarão rosa limpo 500 gr de polvo cozido 400 gr de lula em anéis 2 cebola em rodelas 4 tomate em rodelas 200 ml de vinho branco 2 tablete de caldo de peixe 500 ml de água fervente 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de azeite 300 gr de marisco limpo 2 folhas de louro Modo de preparo: Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes. Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos. Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.

Cascona de Siri

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família!

Ingredientes:

500 gr de carne de siri

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 xícara (café) de suco de limão

2 cebolas raladas

6 dentes de alho

3 tomates picados, sem pele

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de coentro picado

quanto baste de molho de pimenta vermelha

1 colher (café) de noz-moscada

3 ovos batidos

6 fatias de pão de forma

1 xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

100 gr de parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave a carne de siri no escorredor de macarrão. Aperte para escorrer toda a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Umedeça as fatias de pão de forma no leite de côco e reserve. Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite e no dendê. Junte a carne de siri e mexa bem. Acrescente o coentro, molho de pimenta, noz-moscada, os ovos. Esprema as fatias de pão apenas para retirar o excesso de leite de côco e adicione-as à mistura. Continue mexendo até formar uma massa consistente. Coloque em um refratário, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno quente (220 graus) pré-aquecido, até dourar. Sirva como entrada.

Cupcake de chocolate

Vamos preparar essa gracinha super deliciosa e surpreender os amigos!

Ingredientes
Massa
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
100 gr de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colher (sopa) de chocolate em pó
30 gr de uva passa
60 gr de margarina

Cobertura
150 gr de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
quanto baste de cacau em pó para polvilhar


Modo de preparo:
Massa
Bata a margarina com o ovo. Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco. Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passa. Coloque a massa em forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme.

Cobertura
derreta o chocolate meio amargo em banho-maria depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem
Coloque a ganache (cobertura) em uma bisnaga. Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó. Sirva.

Torta de Frango Mágica

Que tal preparar aquela tortinha pra servir de lanche pra galera?! Tá com preguiça?! Não se preocupe, essa aqui é tão fácil que parece mágica!

Ingredientes:
Massa
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo de soja Sadia
100 gr de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 ovos
1 caixinha de creme de leite

Recheio
1 peito de frango desossado e desfiado

Cobertura
1 caixinha de requeijão culinário
1 caixinha de creme de leite
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparo:
Massa:
Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

Recheio:
Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.

Cobertura:
Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite e tempere com Aji-no-moto.
Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.
Leve ao forno até dourar.

Docinho de Leite Ninho

Você vive comendo leite Ninho purou ou misturado com um pouquinho de água só pra matar vontade de comer doce?! Então vamos aprender a usar o leite Ninho de um jeito super bacana em uma receita de um docinho delicioso e super fácil de fazer!

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite em pó

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 vidros de leite de coco

Modo de preparo: Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa. Deixe descansar. Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase. Faça bolinhas e jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente. Você pode também rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco,de chocolate, etc.

Torta de Presunto e Queijo

Essa aqui é pra servir naquele lanchinho da tarde quanto a galera está em casa vendo filminho ou até fazendo algum trabalho e bate aquela fome incontrolável de alguma coisa muito boa e ninguem sabe o que é!

Ingredientes:
50 gr de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite morno(a)
1 colher (café) de óleo de soja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 gema de ovo quanto baste de sal
quanto baste de farinha de trigo

Recheio:
250 gr de presunto sem capa de gordura
150 gr de mussarela picada

Creme:
2 copos de leite
1 colher (sopa) de margarina
100 gr de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 de gema de ovo
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Massa:
Desmanche o fermento no açúcar. Adicione o leite morno com 5 colheres(sopa) de farinha de trigo. Deixe a massa descansar por 30 minutos para crescer. Junte o óleo, a margarina, a gema e o sal. Misture bem e acrescente o restante da farinha de trigo até a massa soltar das mãos (aproximadamente 500 gr). Deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em 2 partes. Com uma das partes forre a assadeira untada. Espalhe o presunto e a mussarela picados. Coloque por cima o creme. Feche com o restante da massa. Pincele com gema batida. Asse em forno moderado.

Creme:
Doure a farinha de trigo na margarina, depois adicione aos poucos o leite. Acrescente as gemas batidas, o queijo, o sal e por último o creme de leite.

Bolinho de Chuva da Vóvó

Lembra dos bolinhos de chuva que a vovó preparava com tanto carinho e morre de contade de devora-los de novo?! Então joga a saudade pro céu, porque agora nós mesmos vamos preparar essas delícias e marcar a vida de outras pessoas com esse saborzinho inesquecível que só os bolinhos de chuva tem!

Ingredientes:

180 gr de açúcar

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela-da-china em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

quanto baste de óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Bolinho de Carne Só Para Baixinhos

Que tal preparar uma deliciosa receitas pro imrão caçula e seus amiguinhos! Tá valendo ser primo mais novo ou até filho do vizinho também! Vamos conquistar os baixinhos pela boca com um delicioso bolinho de carne!

Ingredientes:

1 kg de patinho moído

1 pacote de mistura para sopa creme de cebola

quanto baste de sal

Modo de preparar:

1º Passo – Começando a receita: pegue uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem.

2º Passo - Brincando de modelar: faça bolinhas e deixe de lado um pouquinho.

3º Passo – Fase final: coloque numa assadeira todos os bolinhos, leve para assar, até que fiquem douradinhos. Peça a ajuda de um adulto para levar a assadeira no forno. 4º Passo – Dicas finais: depois de pronto sirva com catchup e mostarda a gosto.

Pudim de padaria

Ingredientes:
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
1 xícara de açúcar
Água

Modo de Preparo:

1.Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria

2.Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo

3.Não mexa mais com a colher

4.Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central

5.Reserve

6.Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro

7.Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos

8.Continue batendo por mais uns dois minutos

9.Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada

10.Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo

11.Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado

12.Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique

13.Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar

14.Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas

15.Não há risco de quebrar

16.Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa

Sanduíche Sírio Light

Oi gente!

Para esse verão quente que estamos passando, nada melhor do que pratos leves e frescos. Por isso essa semana eu trouxe esse delicioso sanduíche light!

Ingredientes:
6 pães sírios
1 xícara (chá) de maionese light
250 gr de ricota
quanto baste de rúcula
1 tomate em cubos pequenos
1 maçã em cubos pequenos
250 gr de peito de peru defumado em tiras
quanto baste de salsinha


Modo de Preparo
Cortando o pão sírio disponha as folhas de rúcula em uma das metades. Faça uma mistura dos ingredientes restantes e agora distribua essa mistura sobre as folhas de rúcula. Pronto um sanduíche delicioso e diferente !

Sorvete de Panetone

Assim como em todo ano, depois das festa de fim de ano nos deparamos com vários panetones que acabaram sobrando no armário. Então eu vou dar uma dica pra você preparar uma delíciosa sobremesa com esses panetones encalhados e supreender a todos!

Ingredientes:

500 gr de sorvete de creme
1 kg de panetone

Modo de preparo:

Passe o panetone e o sorvete no processador. Coloque em uma fôrma e leve ao congelador.
Sirva com as pêras ao vinho.