Pudim de padaria

Ingredientes:
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
1 xícara de açúcar
Água

Modo de Preparo:

1.Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria

2.Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo

3.Não mexa mais com a colher

4.Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central

5.Reserve

6.Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro

7.Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos

8.Continue batendo por mais uns dois minutos

9.Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada

10.Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo

11.Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado

12.Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique

13.Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar

14.Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas

15.Não há risco de quebrar

16.Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa