Salada Colorida de Macarrão

Depois dos exageros que o coelhinho da páscoa no trouxe com aquele montão de chocolate e mais os banquetes da sexta-feira santa e do domingão de páscoa! Vamos cair de cabeça em um prato mais levez pra voltar o corpo ao peso ideal!

Ingredientes:
400g de penne
1 xícara de chá de rabanete picado
250g de presunto sem capa de gordura picado
1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
100g de champignon em conserva fatiado
salsinha
2 unidades de tomate verde picado
cebolinha verde
1 colher de sopa de suco de limão
azeite
sal
pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão até que fique al dente (não muito mole). Escorra, misture com um pouco de azeite e deixe esfriar. Corte os demais ingredientes em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos. Misture tudo ao macarrão e tempere com azeite e suco de limão. Coloque pouco sal e pimenta-do-reino e prove, até que fique a seu gosto. Sirva em temperatura ambiente.

Bacalhoada da Bia

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família!

Esta Bacalhoada é uma das receitas mais simples e deliciosas que você pode fazer com bacalhau. São pouquíssimos passos, é muito rápida e surpreende aos paladares mais exigentes. Experimente!

Ingredientes:
1 1/2 kg de bacalhau
800 gr de batata em fatias
1 pimentão verde em tiras
2 cebolas em fatias
2 dentea de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
2 tomates sem pele, sem sementes
quanto baste de salsinha picada
100 gr de azeitona preta sem caroço
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de sal

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).
Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.


Dica: A bacalhoada pode ser feita também com o bacalhau
fresco. Evita o tempo de molho e a fervura. Porém
precisa ser temperado com sal.

Caldeirada de Frutos do Mar

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família! Ingredientes: 1 kg de badejo limpo 500 gr de camarão rosa limpo 500 gr de polvo cozido 400 gr de lula em anéis 2 cebola em rodelas 4 tomate em rodelas 200 ml de vinho branco 2 tablete de caldo de peixe 500 ml de água fervente 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de azeite 300 gr de marisco limpo 2 folhas de louro Modo de preparo: Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes. Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos. Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.

Cascona de Siri

Toda Páscoa tem que ter muito chocolate, mas também pratos deliciosos para acompanhar. Por isso vamos aprender hoje essa receita especial pra essa data tão gostosa e família!

Ingredientes:

500 gr de carne de siri

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 xícara (café) de suco de limão

2 cebolas raladas

6 dentes de alho

3 tomates picados, sem pele

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de coentro picado

quanto baste de molho de pimenta vermelha

1 colher (café) de noz-moscada

3 ovos batidos

6 fatias de pão de forma

1 xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

100 gr de parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave a carne de siri no escorredor de macarrão. Aperte para escorrer toda a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Umedeça as fatias de pão de forma no leite de côco e reserve. Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite e no dendê. Junte a carne de siri e mexa bem. Acrescente o coentro, molho de pimenta, noz-moscada, os ovos. Esprema as fatias de pão apenas para retirar o excesso de leite de côco e adicione-as à mistura. Continue mexendo até formar uma massa consistente. Coloque em um refratário, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno quente (220 graus) pré-aquecido, até dourar. Sirva como entrada.